Салаты, рецепты салатов, все о салатах

приготовление салатов - легко, доступно, просто

Состав салата (ингредиенты):

30 г итальянского салата Рокет, 30 г мяты, 150 г филе говядины.Для приготовления соуса: 4 ч. ложки морской соли, 8 ст. ложек лимонного сока, 3 ст. ложки лимонной цедры, 32 ст. ложки оливкового масла, зубчик чеснока, немного черного перца и свежий ореган.

Как приготовить салат:

Отрезаем кусочки от замороженной вырезки и отбиваем их как можно тоньше. Отбивать лучше через целлофановую пленку. Когда мясо хорошенько отбито, мы выкладываем его на тарелку тонким слоем. Одновременно с этим мы готовим соус.
Для приготовления соуса ореган очень мелко рубится. Когда трава измельчена, добавляется мелко рубленый чеснок, соль, чуть-чуть перца, лимонный сок и цедра. При этом необходимо следить, чтобы в соус не попали косточки лимона. Теперь массу нужно взбить миксером, чтобы получилась кашка. Соус должен получиться очень насыщенным. Он имеет очень сильный вкус, но для говядины этот вкус подходит. Вы ждёте буквально до последнего момента, до подачи на стол, чтобы добавить оливковое масло, ведь чем дольше масло находится в пище, тем менее вкусным становится блюдо.
Теперь подготавливаем зелень. Для этого салат и мяту необходимо перебрать, помыть и обсушить. Дополнительно можно добавить листочки базилика и петрушки. После этого салат заправляется соусом.
Соус распределяется по мясу, тут главное, не переборщить. Салат немного приминаем, кладём его в центр. Учтите, если будет слишком много оливкового масла, то вся конструкция развалится. В этом салате в натуральном виде сохранены все вкусовые качества. Подробное приготовление.